第五百五十一章 鱼香肉丝(2/3)
青笋和胡萝卜同样是幻想食材。青笋整体呈现青色半透明，从外观上看犹如一整块翡翠，因而被人成为‘翡翠笋’。
一般的胡萝卜是竖长的条状，呈现出橘红色，钱辰拿出来的胡萝卜像个拳头大小的球形，果肉也是明黄色，还自带一股芒果的香气，得名‘芒果胡萝卜。
四种幻想食材，无疑会让钱辰的料理难度更上一层楼。
不过他现在已经晋升麟厨，麟厨的一身本事就在于整合，将所有味道整合为一个整体。
除了主食材，钱辰准备的辅料也有很多，大蒜、生姜、大葱、胡椒、料酒。。。
食材准备好之后，就是料理时间了。
只见钱辰先将里脊肉、胡萝卜、青笋切成形状相同的细丝，放在一旁备用，黑木耳用手扯成硬币大小的小块。
接着将切成丝的里脊肉用少许盐、料酒、鸡蛋清、淀粉开始腌制上浆。
大蒜、生姜切成末备用。葱切成段。
将蒜末和姜末单独放在小碗里，加入醋、糖、生抽、淀粉、盐调匀。
然后打开炉灶，放油，等到锅内油温上升时，放入干辣椒和花椒炝锅，接着将拌了佐料的姜蒜末倒入其中。
呲啦！
佐料中的水分立刻和热油发生了激烈的反应，四散飞溅，锅中冒出了大量泡沫、油花，一股浓郁的香味冲天而起。
钱辰这时候舀了一勺郫县豆瓣，加入锅中，很快锅里的油变成深红透明。
这样一锅色泽鲜艳，香味扑鼻，味道鲜美的鱼香汁就做好了。
钱辰接着将另一个干净的锅放到了炉灶上，倒油，点火加热，先将肉丝倒入油锅中快速翻炒。
受到肉丝里水分的刺激，热油又沸腾起来发出嗤嗤！的声响。
钱辰将肉丝刚刚炒到变色，还处在半熟的状态，立刻加入青笋丝、胡萝卜丝、黑木耳，然后淋入刚刚调好的鱼香汁。
接着钱辰直接将炉灶的开关打到最大，炉心处的火焰陡然化作一道炎龙向上腾飞。
巨大的火焰几乎完全包裹住了，就像一只火焰之龙张开嘴巴狠狠地咬在了锅底。
铁锅所有部分被迅速加热到极限，千度的高温！
这种高温之下，任何食材只要在锅面停留超过1秒立刻就会糊成焦炭。
可钱辰却端着铁锅的把手，游刃有余地转动着手腕。
一般的胡萝卜是竖长的条状，呈现出橘红色，钱辰拿出来的胡萝卜像个拳头大小的球形，果肉也是明黄色，还自带一股芒果的香气，得名‘芒果胡萝卜。
四种幻想食材，无疑会让钱辰的料理难度更上一层楼。
不过他现在已经晋升麟厨，麟厨的一身本事就在于整合，将所有味道整合为一个整体。
除了主食材，钱辰准备的辅料也有很多，大蒜、生姜、大葱、胡椒、料酒。。。
食材准备好之后，就是料理时间了。
只见钱辰先将里脊肉、胡萝卜、青笋切成形状相同的细丝，放在一旁备用，黑木耳用手扯成硬币大小的小块。
接着将切成丝的里脊肉用少许盐、料酒、鸡蛋清、淀粉开始腌制上浆。
大蒜、生姜切成末备用。葱切成段。
将蒜末和姜末单独放在小碗里，加入醋、糖、生抽、淀粉、盐调匀。
然后打开炉灶，放油，等到锅内油温上升时，放入干辣椒和花椒炝锅，接着将拌了佐料的姜蒜末倒入其中。
呲啦！
佐料中的水分立刻和热油发生了激烈的反应，四散飞溅，锅中冒出了大量泡沫、油花，一股浓郁的香味冲天而起。
钱辰这时候舀了一勺郫县豆瓣，加入锅中，很快锅里的油变成深红透明。
这样一锅色泽鲜艳，香味扑鼻，味道鲜美的鱼香汁就做好了。
钱辰接着将另一个干净的锅放到了炉灶上，倒油，点火加热，先将肉丝倒入油锅中快速翻炒。
受到肉丝里水分的刺激，热油又沸腾起来发出嗤嗤！的声响。
钱辰将肉丝刚刚炒到变色，还处在半熟的状态，立刻加入青笋丝、胡萝卜丝、黑木耳，然后淋入刚刚调好的鱼香汁。
接着钱辰直接将炉灶的开关打到最大，炉心处的火焰陡然化作一道炎龙向上腾飞。
巨大的火焰几乎完全包裹住了，就像一只火焰之龙张开嘴巴狠狠地咬在了锅底。
铁锅所有部分被迅速加热到极限，千度的高温！
这种高温之下，任何食材只要在锅面停留超过1秒立刻就会糊成焦炭。
可钱辰却端着铁锅的把手，游刃有余地转动着手腕。