第六十九章：【上汤烩龙虾】、【牛糜夹馍】(1/4)
看着眼前的料理，就是杨曌都不由得感叹其JiNg致。
鲜红sE的龙虾摆放在盘子上，但只有虾头、虾尾和两个大钳子，身T部分不见了。
由意面铺底，白sE的龙虾r0U盖在意面上，再往上，浇盖着橙红sE的酱汁，而盘子周围围着的几朵西兰花，为盘中的鲜红添上了一抹翠绿。
“不愧是绘里奈小姐。”
“外形JiNg致，香味醇厚，仅仅是香味就撬开了我的味蕾。”学生们感叹道。
“这就是……薙切的实力吗？总算见识到了。”幸平创真兴奋地想到。
“【上汤烩龙虾】，发源自福州地区的一道料理，是闽菜中的招牌菜，一般用J爪、老母J、里脊r0U等慢火熬制的高汤，慢火闷熟龙虾，使高汤的浓醇风味能够充分融入龙虾内。
但你的改良，很新颖，b如本来是主食的意面成为了配菜，而且高汤并没有使用传统的华夏高汤，而是霓虹地区的海鲜高汤。
鲣鱼片、鱿鱼腿、乾贝……用於配合龙虾背身的风味。
而酱汁……番茄、白胡椒、砂糖、甚至还加入了虾h……”杨曌鼻子微cH0U，讲解着薙切绘里奈的【上汤烩龙虾】。
“是的，杨老师，根据你给我的食谱，我发现，食谱是不完整的，或者说，是十分原始的，就像是……很久以前由当地人民突发奇想开发出来的一道料理，存在许多改进的地方和方向。
而我听取了你的建议，专JiNg法式料理，我就选用了法式料理的处理手法，更改了浓醇的高汤浸泡龙虾r0U的汤菜，将上汤与龙虾r0U分离。
然後又更改了高汤的类别，选用了海鲜高汤，如此一来可以更好的弥补和激发龙虾本身的风味。
酱汁我选用的酸甜口味的秘制番茄酱汁，酸甜味本就是配合龙虾最好的搭档，而且我又加入了虾h，使龙虾的风味再提高一个层次。
再结合意式料理的JiNg粹之一，意面与之结合，完成了这道料理。”薙切绘里奈说道。
“嗯，不错，我们嚐嚐吧。”杨曌点了点头，然後给其他学生递了个眼神。
学生们也拿起了叉子，一人分了一点，开始品嚐……
“唔～！”
“唔～”
“唔唔……”
学生们都闭上了眼睛，仔细品味着口中的美味。
“完美，真的是完美。”
“龙虾r0U闷熟，刚好卡在了最完美的那个点，鲜nEnG爽口。”
鲜红sE的龙虾摆放在盘子上，但只有虾头、虾尾和两个大钳子，身T部分不见了。
由意面铺底，白sE的龙虾r0U盖在意面上，再往上，浇盖着橙红sE的酱汁，而盘子周围围着的几朵西兰花，为盘中的鲜红添上了一抹翠绿。
“不愧是绘里奈小姐。”
“外形JiNg致，香味醇厚，仅仅是香味就撬开了我的味蕾。”学生们感叹道。
“这就是……薙切的实力吗？总算见识到了。”幸平创真兴奋地想到。
“【上汤烩龙虾】，发源自福州地区的一道料理，是闽菜中的招牌菜，一般用J爪、老母J、里脊r0U等慢火熬制的高汤，慢火闷熟龙虾，使高汤的浓醇风味能够充分融入龙虾内。
但你的改良，很新颖，b如本来是主食的意面成为了配菜，而且高汤并没有使用传统的华夏高汤，而是霓虹地区的海鲜高汤。
鲣鱼片、鱿鱼腿、乾贝……用於配合龙虾背身的风味。
而酱汁……番茄、白胡椒、砂糖、甚至还加入了虾h……”杨曌鼻子微cH0U，讲解着薙切绘里奈的【上汤烩龙虾】。
“是的，杨老师，根据你给我的食谱，我发现，食谱是不完整的，或者说，是十分原始的，就像是……很久以前由当地人民突发奇想开发出来的一道料理，存在许多改进的地方和方向。
而我听取了你的建议，专JiNg法式料理，我就选用了法式料理的处理手法，更改了浓醇的高汤浸泡龙虾r0U的汤菜，将上汤与龙虾r0U分离。
然後又更改了高汤的类别，选用了海鲜高汤，如此一来可以更好的弥补和激发龙虾本身的风味。
酱汁我选用的酸甜口味的秘制番茄酱汁，酸甜味本就是配合龙虾最好的搭档，而且我又加入了虾h，使龙虾的风味再提高一个层次。
再结合意式料理的JiNg粹之一，意面与之结合，完成了这道料理。”薙切绘里奈说道。
“嗯，不错，我们嚐嚐吧。”杨曌点了点头，然後给其他学生递了个眼神。
学生们也拿起了叉子，一人分了一点，开始品嚐……
“唔～！”
“唔～”
“唔唔……”
学生们都闭上了眼睛，仔细品味着口中的美味。
“完美，真的是完美。”
“龙虾r0U闷熟，刚好卡在了最完美的那个点，鲜nEnG爽口。”