7章 : 熔制(2/2)
蛇肉准备好后,陈致远开始炮制山楂、大黄、枸杞子、何首乌、决明子这些药材,这次炮制药材的手法更特殊,🃱不是光炮制这些药材就行了,而是连带着蛇肉一块炮制,这技法在中级食道中名为溶制。
意思也就是说把山楂、大黄、枸杞子、何首乌、决👋明子这几位药材的精华提炼出来,并融合到蛇肉中。
这容制的炮制药材手法是陈致远刚刚掌握的,🏲🞂他前阵子在京城医科大学附属医院没黑美白的做手术,累得跟狗似的,但同样得🃪到了一些属性点,满足了容制的施展方法。
这炮制药材的手法比以前的要难得多,蛇肉跟药材都在锅内,要想不伤及蛇肉🎤,还得把几味药材的精华提炼出来,难度指数呈直线上升,就算现在陈致远属性点满足了熔制的施展要求,但他也没把握保证一次成功。
陈致远🍾做了深呼吸,先把特质的炮制药材锅放入火上🍊🆗烧,过了约2分钟后,便放入了切好的山楂、大黄、枸杞子、何首乌、决明子这些药材,随即右手上下垫动,使得锅内的药材均匀受热。
当锅内出🅗📅现一股碧绿的液体时,陈致远把蛇肉放了进去,这会才是最难的,蛇肉刚进了🅧🈹滚烫的锅,陈致🂀远飞快的往蛇肉上倒了一点清水,这水的作用就是减低蛇肉下边的温度,不能让蛇肉熟了,要是熟一点,这次炮制的药材也就失败了。
陈致远聚精会神的盯着锅内各种药材的颜色变化,左手不时往里加入一点清水,🟂🚕右手发力,把锅底那些碧绿的药汁垫到⛋😴🅥蛇肉上。
从锅内冒出大量的白烟,这些都是清水被蒸发所致,白嫩的蛇肉此时已♱经被那些绿色的药汁要所包围,但陈致远还是得不时加入一些清水,不能让蛇肉熟了。
这技法有点☉♊🆫像水火共制,水火共🏪制也是一边是干的,另一边是湿的,但那个技法不需要🅧🈹药材吸收过多的水分,放入水只是起到补充药材的失水,而这熔制,得让那些蛇肉把绿色的药汁全都吸收进去,这难度就可想而知了。
时间一分一秒的推移,饶是陈大官人体力充沛,这会额头也见汗了,锅内的那些药材越发的干瘪,显然药材中的精华都被逼了出来,但🆢每块蛇肉🞣🕻上还有🖬🕮🍁一些碧绿的药汁,还没有完全吸收。
陈致远继续垫锅,往蛇肉上放清水,两分钟后,那些药材中的精华终于被全部逼了出来,陈致远右手一发力,用了个巧劲,把那些药材🆢都给垫了出去,🖬🕮🍁锅内就剩下那些蛇肉。
蛇肉上的绿色药汁以肉眼可见的速度减少,🗴☒⚝当一滴不剩时,陈致远关了火,把蛇肉放到一边的盘子中,伸手摸了摸蛇肉,感觉温度不高,又拿起一快放在鼻子前闻了闻,没闻到熟味,心中悬起的石头才算落了地。
这要是失败了,那些药材⚓到好说,还有不少,可眼镜蛇却没几条了,这蛇没了在🟂🚕林城还不好找,叹了一口气的陈致远又点埋怨🃪自己,做个别的菜多好,干嘛当初非想到要做这个,真是太麻烦了。
心中暗自埋☉♊🆫怨了几句自己多事的陈大官人继续做菜,剩下的步骤就简单多了,过了20来🄃🞅👱分钟,这道菜就做好了,陈大官人擦了下脑袋上的汗,亲🆭💯自端着菜送去宋维清那包间。
意思也就是说把山楂、大黄、枸杞子、何首乌、决👋明子这几位药材的精华提炼出来,并融合到蛇肉中。
这容制的炮制药材手法是陈致远刚刚掌握的,🏲🞂他前阵子在京城医科大学附属医院没黑美白的做手术,累得跟狗似的,但同样得🃪到了一些属性点,满足了容制的施展方法。
这炮制药材的手法比以前的要难得多,蛇肉跟药材都在锅内,要想不伤及蛇肉🎤,还得把几味药材的精华提炼出来,难度指数呈直线上升,就算现在陈致远属性点满足了熔制的施展要求,但他也没把握保证一次成功。
陈致远🍾做了深呼吸,先把特质的炮制药材锅放入火上🍊🆗烧,过了约2分钟后,便放入了切好的山楂、大黄、枸杞子、何首乌、决明子这些药材,随即右手上下垫动,使得锅内的药材均匀受热。
当锅内出🅗📅现一股碧绿的液体时,陈致远把蛇肉放了进去,这会才是最难的,蛇肉刚进了🅧🈹滚烫的锅,陈致🂀远飞快的往蛇肉上倒了一点清水,这水的作用就是减低蛇肉下边的温度,不能让蛇肉熟了,要是熟一点,这次炮制的药材也就失败了。
陈致远聚精会神的盯着锅内各种药材的颜色变化,左手不时往里加入一点清水,🟂🚕右手发力,把锅底那些碧绿的药汁垫到⛋😴🅥蛇肉上。
从锅内冒出大量的白烟,这些都是清水被蒸发所致,白嫩的蛇肉此时已♱经被那些绿色的药汁要所包围,但陈致远还是得不时加入一些清水,不能让蛇肉熟了。
这技法有点☉♊🆫像水火共制,水火共🏪制也是一边是干的,另一边是湿的,但那个技法不需要🅧🈹药材吸收过多的水分,放入水只是起到补充药材的失水,而这熔制,得让那些蛇肉把绿色的药汁全都吸收进去,这难度就可想而知了。
时间一分一秒的推移,饶是陈大官人体力充沛,这会额头也见汗了,锅内的那些药材越发的干瘪,显然药材中的精华都被逼了出来,但🆢每块蛇肉🞣🕻上还有🖬🕮🍁一些碧绿的药汁,还没有完全吸收。
陈致远继续垫锅,往蛇肉上放清水,两分钟后,那些药材中的精华终于被全部逼了出来,陈致远右手一发力,用了个巧劲,把那些药材🆢都给垫了出去,🖬🕮🍁锅内就剩下那些蛇肉。
蛇肉上的绿色药汁以肉眼可见的速度减少,🗴☒⚝当一滴不剩时,陈致远关了火,把蛇肉放到一边的盘子中,伸手摸了摸蛇肉,感觉温度不高,又拿起一快放在鼻子前闻了闻,没闻到熟味,心中悬起的石头才算落了地。
这要是失败了,那些药材⚓到好说,还有不少,可眼镜蛇却没几条了,这蛇没了在🟂🚕林城还不好找,叹了一口气的陈致远又点埋怨🃪自己,做个别的菜多好,干嘛当初非想到要做这个,真是太麻烦了。
心中暗自埋☉♊🆫怨了几句自己多事的陈大官人继续做菜,剩下的步骤就简单多了,过了20来🄃🞅👱分钟,这道菜就做好了,陈大官人擦了下脑袋上的汗,亲🆭💯自端着菜送去宋维清那包间。