一十六章 、分明就是凤凰肉好吗！(1/13)
第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭♌,现在🚜🔐⛙吃着口感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着🎕🐾就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一&🔯zwnj;点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被&zw🂹📮nj;苏糖去掉头,屁股，爪子，再🕭🌹🄄次清洗一遍,里&👫🝀zwnj;面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分⚇🏓都给清理干净，然📞后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜🎕🐾蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样的鸭子放到油锅里开始炸。
这一‌步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一&zw🆝🐦🂊nj;直🔝🁪🈢在注意火候，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里&z🌆☚wnj;面学问也大🜷📄着📦呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂🁻,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头&zwn🇹j;，这碗汤头&z🚜🔐wnj;可是她精心熬制一&zw⚔👇nj;晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大&😔zwnj;碗，里面只放了一点点盐，就已经足👬够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，🔝🁪🈢周围的人目光都忍不住看过来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了个🕨🌇锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里&🌏♲🌑zwnj;面，还放了特制的料🍂酒去腥。
然后把老鸭汤倒到里面，继续放苏糖🛡🝿🐷早就准备好的调料。
等🚥🕠这锅浓香的汤开始有香味，再把刚刚炸好的嫩鸭放里面，此时的火已经非常小了。
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭♌,现在🚜🔐⛙吃着口感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着🎕🐾就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一&🔯zwnj;点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被&zw🂹📮nj;苏糖去掉头,屁股，爪子，再🕭🌹🄄次清洗一遍,里&👫🝀zwnj;面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分⚇🏓都给清理干净，然📞后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜🎕🐾蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样的鸭子放到油锅里开始炸。
这一‌步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一&zw🆝🐦🂊nj;直🔝🁪🈢在注意火候，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里&z🌆☚wnj;面学问也大🜷📄着📦呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂🁻,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头&zwn🇹j;，这碗汤头&z🚜🔐wnj;可是她精心熬制一&zw⚔👇nj;晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大&😔zwnj;碗，里面只放了一点点盐，就已经足👬够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，🔝🁪🈢周围的人目光都忍不住看过来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了个🕨🌇锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里&🌏♲🌑zwnj;面，还放了特制的料🍂酒去腥。
然后把老鸭汤倒到里面，继续放苏糖🛡🝿🐷早就准备好的调料。
等🚥🕠这锅浓香的汤开始有香味，再把刚刚炸好的嫩鸭放里面，此时的火已经非常小了。